Добавки желательно выбирать в жидких формах. Еще один обязательный пункт — утром выпивать стакан теплой воды с щепоткой соли. Также можно подключить пробиотики, содержащие штаммы: Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium longum.

Гистамин является химическим веществом, участвующим в реакциях иммунной системы. Он вырабатывается в нашем организме (эндогенный), но также присутствует во многих продуктах питания (экзогенный). Главная роль гистамина — вызвать немедленную воспалительную реакцию в ответ на попадание в организм аллергена или инфекции. Именно высвобождение гистамина приводит к возникновению симптомов аллергии — боли, зуда, сыпи и насморка. Неудивительно, что многие люди принимают непереносимость гистамина за аллергию. О том, как отличить одно от другого, и что делать с непереносимостью гистамина — разбираемся в статье.

Гистамин необходим организму по большей части для того, чтобы вовремя «дать пинок» иммунным клеткам, предупреждая их об опасности. Это как сигнал организму, что появился «враг», которого надо уничтожить. Если вдруг в организм проникает токсин или аллерген, дабы облегчить работу остальной системы, гистамин вызывает набухание и расширение кровеносных сосудов (из-за чего усиливается отек и вся неприятная симптоматика), чтобы белые клетки могли быстро найти и решить проблему. Это — часть естественного иммунного ответа, и, как правило, после «кипиша» происходит разрушение гистамина ферментами. Если по какой-то причине разрушения гистамина не происходит, он начинает накапливаться в организме, в результате чего развивается состояние, которое и называют непереносимостью гистамина.

Чем истинная аллергия отличается от шкалящего в организме гистамина

Истинная аллергия — это когда вы съели кусочек шоколадки и чувствуете, что вот-вот умрете от всей проявившейся симптоматики. Непереносимость гистамина — это когда вы съели кусочек шоколадки и чувствуете себя на коне, но, допустим, в последующие дни, не сдержав свои пищевые порывы, вы проглотили на пару кусочков больше (а может, и намного больше) и в итоге получили симптоматику аллергии во всей красе.

Еще одна яркая отличительная черта: истинная аллергия ограничивается небольшим количеством аллергенов, непереносимость же гистамина дает аллергическую реакцию на очень многие продукты.

Немного о ферментах, разрушающих гистамин

Грубо говоря, непереносимость гистамина возникает тогда, когда в организме накапливается больше гистамина, чем вы способны эффективно расщепить. В центральной нервной системе гистамин разрушается в первую очередь под действием гистамин-N- метилтрансферазы (HNMT), а в пищеварительном тракте — под действием диаминоксидазы (DAO).

Учеными установлено, что DAO является основным ферментом, ответственным за разрушение принятого с пищей гистамина. Так что если у вас недостаточно этого фермента, то гистамин явно будет вас досаждать.

Фермент DAO выделяется и работает в кишечнике, его работа ухудшается и/или количество снижается при заболеваниях кишечника (колитах, энтеритах, болезни Крона, нарушении микрофлоры); у людей, больных целиакией; при злоупотреблении алкоголем; при дефиците витаминов и минералов, в частности витамина С, В6, а также ионов металлов — цинка и меди, которые нужны для синтеза DAO в кишечнике.

Также к дефициту фермента диаминоксидазы приводит длительный прием некоторых лекарственных препаратов: нестероидных противовоспалительных (ибупрофен, аспирин), антидепрессантов (прозак, золофт и др.), иммуномодуляторов, антиаритмических (пропранолол, метапролол и пр.), антигистаминных (зиртек, бенадрил и др.), гистамина (H2) блокаторов (тагамет, фамотидин).

Симптомы непереносимости гистамина

Симптомы непереносимости гистамина могут быть острыми и ярко выраженными и ничем не отличаться от проявления аллергии, а могут быть сглаженными и преследовать вас длительное время:

  • зуд, покраснение кожи, крапивница и /или припухлость губ, языка, кожи;
  • покраснение глаз;
  • атопическая экзема, дерматиты;
  • заложенность носа;
  • астма, затрудненное дыхание;
  • аритмия/тахикардия;
  • боли в животе, вздутие, диарея, метеоризм;
  • головная боль, головокружение;
  • нарушения сна;
  • нарушения менструального цикла;
  • хроническая усталость;
  • тревога, депрессия;
  • акне, выпадение волос;
  • отсутствие сил после еды.
Что делать при непереносимости гистамина

Во-первых, соблюдать диету, во-вторых, минимизировать стресс, в-третьих, принимать рекомендованные выше добавки.

При соблюдении диеты со сниженным содержанием гистамина улучшения начинаются уже в первую неделю. Если на протяжении двух недель состояние не изменяется в лучшую сторону — дело не в гистамине.

Первое время необходимо строго соблюдать диету — избегать продуктов, содержащих большое количество гистамина. В тяжелых случаях также может быть полезно попробовать сократить потребление продуктов, высвобождающих гистамин и блокирующих разрушающие его ферменты.

Продукты с высоким содержанием гистамина

  • выдержанные сыры,
  • алкоголь (красное вино имеет в 3 раза больше гистамина, чем белое вино),
  • авокадо,
  • сухофрукты,
  • баклажаны,
  • ферментированное/выдержанное мясо (салями, сосиски, колбасы, консервы из мяса/рыбы),
  • ферментированные напитки (чайный гриб),
  • кисломолочные продукты (йогурт, кефир, сметана, пахта, творог и рикотта),
  • ферментированные овощи (кимчи, квашеная капуста, соленья, мисо, нато),
  • рыба и морепродукты,
  • ананас,
  • соевый соус,
  • чай (черный, зеленый, белый),
  • помидоры,
  • уксусы,
  • дрожжевые продукты.

Продукты, способствующие высвобождению гистамина

Гистамина в этих продуктах немного, однако их употребление может привести к тому, что тучные клетки высвободят эндогенный гистамин:

  • бананы,
  • шоколад/какао,
  • цитрусовые (лимон, лайм, грейпфрут),
  • яичный белок,
  • бобовые,
  • орехи.

Продукты с низким содержанием гистамина (разрешенные)

  • фрукты и ягоды (яблоки, абрикосы, ежевика, черника, вишня, кокос, дыни, персики, сливы, гранат и малина за исключением сухофруктов);
  • овощи (руккола, спаржа, болгарский перец, свекла, бок чой, брокколи, брюссельская капуста, чеснок, зелень, лук, салат, картофель, репа, кабачок, цветная капуста, морковь, капуста, — в общем, практически любая зелень за исключением шпината);
  • зерновые: безглютеновые злаки — амарант, кукуруза, просо, киноа, рис;
    свежее мясо или шоковой заморозки — курица, говядина, баранина и т. д.